Tratado sobre superpoblación. El agotamiento de los acuíferos. La escasez de alimentos. La deforestación. La Iglesia Católica reniega del preservativo. Hambre Vs. sobrealimentación en los países desarrollados. Recursos y medios tecnológicos, r...

Seguridad sanitaria del proceso de producción de la panadería –dulcería "Doñaneli" de Cienfuegos. El presente trabajo tiene como objetivo diseñar un procedimiento para el control de la seguridad sanitaria en procesos de producción de alimentos...

Los alimentos en general proveen de los nutrientes esenciales que el animal necesita, ya sean estos de origen animal o vegetal, aportando proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. Se considera alimentos de buena calidad nutricional aq...

Diseño e implementación de un controlador neurodifuso con optimización por medio de algorritmos evolutivos para una planta piloto de secado de alimentos. Descripción del sistema de secado e instrumentación del mismo. Implementación de controlad...

El alimento de los dioses. Los dos mundos. Metamorfosis y Canibalismo. El presente trabajo tiene por objetivo rastrear la supervivencia de diversas imagenes mitologicas, principalmente relacionadas con el mito de la creacion azteca, en el cuento axol...

"Vacas locas". Alimentos genéticamente modificados. Antimicrobianos. Seguridad alimentaria. En un siglo de progresos significativos en salud para una gran parte del mundo, lo último que los consumidores podrían haber esperado al finalizar el milen...

Otros Embargos. El embargo Iraquí. Petróleo por alimentos. Desde sus inicios, el embargo económico impuesto a Irak tras la Guerra del Golfo, no ha logrado su propósito de acabar con el gobierno iraquí, sino por el contrario, ha abatido fuertemen...

La química como todos saben es hoy en día más compleja y apasionante, todos los años salen al mercado materiales nuevos para la aplicación diaria, que en común aprovechamos. Pero la química como ciencia exacta es desconocida para muchos en la ...

Química de los alimentos. Proceso de fritura. El aceite en la fritura. El alimento en la fritura. Freidoras. Las buenas prácticas en la fritura. La fritura es una de las técnicas más antiguas de preparación de alimentos. En la actualidad, los al...

Presentación. Las aplicaciones de la Química en las Industrias de Alimentos. Procesos Empleados en la Industria alimenticia para Conservar los Alimentos....

Clasificacion y estructura. Funciones. Metabolismo. Derivados. Importancia en el organismo. Alimentos y su accion. Propiedades. Síntesis de las proteinas. Transcripción del mensaje genético del ADN al ARN....

¿Qué es la Misa?. Gracias obtenidas por asistir a la Santa Misa. "La locura del amor de Dios". ¿Que es la Eucaristía?. ¿Por qué debo asistir a misa todos los días?. Bendiciones de la Santa Misa según las enseñanzas. Estructura de la Santa Mi...

Factores que aumentan la demanda de alimentos. Requerimientos, necesidades y deseos. Efectos de la producción intensiva sobre el entorno. Evolución, desarrollo y ambiente. ¿Habrá alimentos para todos en el próximo siglo?. La evolución del ser h...

El desempeño organizacional. Manifestaciones del riesgo biológico. La contaminación de los alimentos. Afectación por vectores y animales. La acción sobre el entorno. La manipulación de desechos y la higienización. Las manos y el riesgo. La pre...

Líneas de investigación. Leche. Natas. Mantequilla. Yogurt. Joccoque. Queso. Elaboración de queso. Cuajo o fermento. Queso suave. Requesón. Queso asadero, de hebra o oaxaca. Anexos sobre los lácteos y algunos tipos de producción de la leche. Ge...

La producción de alimento para la creciente población hace que cada día sea mayor el aprovechamiento de los adelantos científicos y técnicos para lograr nuevas tecnologías, variedades de productos agrícolas y medios de mecanización, con el fi...

Eyectores. Clasificación. Termocompresores. Limitaciones para su utilización. La caña de azúcar es una gramínea sembrada en todos los continentes que ofrece no tan solo alimentos sino también combustible y energía renovables anualmente y sin a...

El desempeño organizacional. Manifestaciones del riesgo biológico. La contaminación de los alimentos. Afectación por vectores y animales. La acción sobre el entorno. La manipulación de desechos y la higienización. Las manos y el riesgo. La pre...

Tipos de hipertensión según sus causas. Factores que modifican la presión arterial. Factores a tener en cuenta para que disminuya la presión arterial. La alimentación de los hipertensos. Cantidad de sodio permitida. Alimentos con alto contenido ...

Desarrollo. Etiología de la enfermedad diarreica aguda. Cuadro clínico. Complicaciones de la diarrea aguda. Exámenes complementarios. Tratamiento. Alimentos prohibidos en las diarreas....

¿Qué es la Diabetes?. Tipos de diabetes. Tratamiento de las diabetes. Evaluación del entrenamiento del paciente diabético. Los Ejercicios. La Diabetes es una enfermedad crónica que incapacita al organismo a utilizar los alimentos adecuadamente. ...

Tipos de dietas vegetarianas. Fundamentos éticos. Razones de salud. Razones económicas. Aspectos filosóficos. En realidad estamos produciendo más alimento del que necesita la población mundial. Sin embargo no somos capaces de generar un cambio g...

Alimentos antioxidantes. Actividades motoras sugeridas para la 3ª Edad. Joven ha de ser quien lo quiera ser por su propia voluntad, así dice en una de sus canciones uno de los más afamados cantautores cubanos Pablo Milanés. La Biblia en sus leyen...

El hombre es una de las especies que se ha adaptado a casi todos los ecosistemas del planeta tierra, en primer lugar, por que su organismo le permite una nutrición variada, con ello y gracias a su inteligencia consigue alimentos útiles en cualquier...

La OMC en Cancún, México. Un sistema alimentario bajo el dominio de las corporaciones transnacionales. El modelo de la agricultura industrial envenena a la naturaleza, a las y los trabajadores y las comunidades rurales. El mito de la calidad de los...

Los organismos acuáticos como peces y crustáceos tienen altos requerimientos de proteína, consecuentemente, para su alimentación se utilizan alimentos ricos en ese nutriente. La harina de pescado se ha usado tradicionalmente como el principal rec...

Las deficiencias de vitaminas y minerales afectan especialmente a madres y niños en áreas rurales y marginales de las grandes ciudades de los países en desarrollo, debido alconsumo insuficiente de alimentos ricos en estos nutrientes, a infecciones...

Mérida, Venezuela. Percepción y preferencias del grupo Lácteos. Características Perceptivas y Preferencia del Grupo Carnes y huevos. Características perceptivas y de preferencia del grupo Hortalizas y Frutas. Características perceptivas y de pr...

"Vacas locas". Alimentos genéticamente modificados. Antimicrobianos. Seguridad alimentaria. En un siglo de progresos significativos en salud para una gran parte del mundo, lo último que los consumidores podrían haber esperado al finalizar el milen...

A lo largo de 1999, se ha venido intensificando el debate sobre la seguridad de los alimentos modificados genéticamente, una importante y compleja área de investigación científica, la cual demanda unos estándares rigurosos. Diversos grupos, incl...

Definición de inocuidad. Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES). Manejo Integrado de Plagas (MIP) en el sector agroalimentario. Medidas Preventivas. Principios básicos en la preparación de los alimentos inocuos. Preservaci�...

El concepto de alimento funcional, aún no consensuado científicamente, surge en el seno de la Nutrición Óptima, encaminada a modificar aspectos genéticos y fisiológicos y a la prevención y tratamiento de enfermedades, más allá de la mera cob...

Los alimentos transgénicos son, en sentido estricto, aquellos en los que existen ingredientes procedentes de organismos modificados genéticamente. Esta sencilla definición encierra el resultado de una de las investigaciones y técnicas más novedo...

Minerales en los alimentos. Hoja de coca. Aleaciones. Procedimiento experimental para la identificación en la hoja de coca. Marcha sistemática seguida para el reconocimientos de los minerales en la hoja de coca. Procedimiento para una aleación con...

Organismos modificados genéticamente. Alimentos transgénicos. Objetivos de la modificación genética de los organismos destinados a la alimentación. Producción mundial de alimentos transgénicos. Alimentos transgénicos comercializados y en inve...

¿Existen diferencias entre las distintas definiciones de ETAs?. Si es así ¿Cuáles son estas diferencias? Creo que entre las distintas definiciones de ETAs no existe diferencia alguna, más que en la manera de expresar el concepto. Todas las defin...

Alimentos Funcionales. Definición de Prebióticos y Prebióticos. Fortificación por Prebióticos. Probióticos. Características de los Probióticos. Alimentos enriquecidos con Probióticos. Algunos beneficios de los Prebióticos. Inocuidad de los ...

Bases inmunológicas. Reacciones alérgicas. Síntomas. Alérgenos alimentarios comunes. Diagnóstico. Tratamiento. Estadísticas. Prevención y de alergias alimetarias y dieta. Factores de riesgo para el desarrollo de alergias alimentarias. La alerg...

Técnicas y alimentos para controlar la ansiedad. No es fácil manejar la ansiedad, pero existen recursos para controlarla. Déjame darte algunas técnicas que te ayudarán a mitigar esos estados. Es importante que asumas que eres ansioso y que, en l...

Tiempo de permanencia gástrica. Digestibilidad. Índice glucémico (I.G.). Cocción prolongada. Presencia de proteínas y grasas. Consistencia de los alimentos. Elección de alimentos de acuerdo con el valor de saciedad. Tablas de índice glucémico...

Descripción de los alimentos. Cereales y sus derivados. Porotos en sus diversas variedades. Hortalizas. Verduras. Brotes. Algas Marinas. Frutas dulces. Frutas ácidas y cítricas. Frutas desecadas. Frutas y semillas oleaginosas. Soja. A través de l...

Contaminación biológica. Calidad en alimentos. Enfermedades transmitidas por alimentos ETAS. Higiene y manipulación de alimentos. ...

Análisis comparativo y descriptivo entre los valores nutricionales de los alimentos que se expenden en la cantina del colegio San Agustín de Caricuao y los recomendados por el Instituto Nacional de Nutrición. La nutrición es un proceso a través ...

Listado de distintos tipos de alimentos y la cantidad de calorías qeu producen. Menú Burger. Frutas. Vegetales - Legumbres y Verduras. Carnes y pescados. Huevos. Emparedados. Quesos - Jamón. Postres. Harinas. Leches y Yogurt. Azúcares. Refrescos ...

Conservación de Alimentos por Congelación. Puntos de Congelación de los Alimentos. Papas Fritas a la Francesa Congeladas. Desgastado, Clasificación y Corte. Congelación y Empaque. Fritura para Acabado. Deshidratación de Alimentos. Reglas Genera...

Definición. Nombres Alternativos. Causas. Clasificación Clínica. Síntomas. Tratamiento. Complicaciones. Alimentos Recomendados. Para tener presente. Nutrición Parenteral. Método Piggyback. Incompatibilidad Parenteral. Conclusiones de UNICEF 200...

Toxicología de los alimentos y legislación. Terminología toxicológica alimentaria. Valoración de la seguridad: procedimiento tradicional. Valoración de la seguridad: procedimientos nuevos. Toxicología comparada y tóxicos inherentes. Contamina...

Las vitaminas. Los alimentos. Higiene de alimentos. El presente trabajo de investigación trata de explicar y analizar lo más brevemente posible el concepto e importancia de los alimentos, y las vitaminas contenidas dentro de los mismos; para el nor...

Plantas Alimenticias. Plantas Medicinales. Plantas Industriales. Utilidad de los alimentos. Sustancias Nutritivas. Higiene de los Alimentos. Las Vitaminas y su Importancia....

Este trabajo está hecho con la finalidad de aprender y a la vez enseñar a alumnos que nos preparamos para cumplir con la Etapa Básica. En este trabajo, trataremos del Procesado y conservación de los alimentos, mecanismos empleados para proteger a...

Ejemplos del "efecto barrera". Homeóstasis y Tecnología de Barreras. Descripción de barreras. Barreras Físico-Químicas. Barreras de Origen Microbiano. Barreras Emergentes. Ejemplos de barreras en la preservacion de alimentos. Ácidos orgánicos ...

Tecnología de los alimentos. Normas legales. Instrucciones generales para la toma de muestras. Clasificación de los alimentos. Garantía de calidad....

¿Para qué nos alimentamos?. ¿Qué son los nutrientes?. Tipos de alimentos. Trastornos alimenticios. Los antioxidantes....

Métodos de análisis de aminoácidos en alimentos. Técnicas de separación de aminoácidos. Reactivos de derivatización. Derivatización pre-columna frente a post-columna....

Grupos de alimentos. Cuanto debemos comer de cada tipo de alimento diariamente. Como organizar el menú diario. Calorías que necesita el cuerpo. Dieta equilibrada. Régimen para embarazadas. Enfermedades relacionas con las dietas....

Historia del alimento balanceado en Perú. Preparación de la muestra. Análisis de humedad. Determinación directa de proteínas. Análisis de grasa. Clasificación de los lípidos. Métodos volumétricos. Fibra cruda. Fibra dietética. Análisis de...

La presente investigación tuvo como objetivo principal diseñar un plan estratégico para elevar la productividad en la Compañía Operativa de Alimentos, C.A. (CORCA), "bajo el enfoque de la administración estratégica", (caso: Mc Donald´s Monte ...

Teoría aplicable relativa a la función de auditoría. Teoría fundamental de la auditoría operativa. Análisis integral a la operación de tráfico. Empresas. Caso práctico. El presente trabajo está enfocado desde un punto de vista operativo, a ...

El objetivo principal del presente estudio fue el proponer un programa detallado de intervenciones en un clima organizacional previamente evaluado, de manera que estas intervenciones afecten de forma positiva en los resultados del clima organizaciona...

Veamos un poco su historia. La maca. Es una planta (arbusto) originaria de Paraguay y Brasil, dado que es de clima cálido. En sus orígenes crecía espontáneamente en las zonas semiáridas de las laderas montañosas del nordeste de Paraguay en la C...

La Azolla: Su uso en la alimentación de especies acuícolas. Los organismos acuáticos como peces y crustáceos tienen altos requerimientos de proteína, consecuentemente, para su alimentación se utilizan alimentos ricos en ese nutriente. La harina...

Las características nutricionales que hacen de la leche un alimento completo para la dieta de los seres humanos, también la hacen un medio de cultivo ideal para el crecimiento de una gran variedad de microorganismos. La leche es uno de los pocos al...

El huevo es un alimento nutritivo, muy recomendable para todos, pero especialmente para niños, jóvenes, mujeres embarazadas y ancianos. Diversos estudios realizados confirman esta teoría e indican que es aconsejable comer un huevo diario y en algu...

Muchas de las numerosas especies de grandes algas marinas son de un alto valor nutritivo, pero salvo unas pocas excepciones menores, su uso como alimento humano está restringido al Oriente. Encuentran un mayor uso como alimento para animales, como ...

La soya es una de los alimentos con mas proteínas y beneficios que existen en el mundo, y el Perú es el país donde se cultiva una buena cantidad de la soya que se consume en el mundo, pero las personas no conocen todos sus beneficios, con este tra...

La naranja es el fruto del naranjo dulce árbol que pertenece al género Citrus de la familia de las Rutáceas. Las frutas constituyen un grupo de alimentos indispensable para nuestra salud y bienestar, especialmente por su aporte de fibra, vitamin...

El camote que domesticado hace miles de años en esta parte del continente, siendo alimento importante para los pobladores de la costa; posteriormente se extiende a los valles interandinos cálidos en la selva amazónica. Es una raíz reservante con...

El camote, tubérculo domesticado hace miles de años en esta parte del continente, siendo alimento importante para los pobladores de la costa; posteriormente se extiende a los valles interandinos cálidos en la selva amazónica. Es una raíz reserv...

La producción de alimento para la creciente población hace que cada día sea mayor el aprovechamiento de los adelantos científicos y técnicos para lograr nuevas tecnologías, variedades de productos agrícolas y medios de mecanización, con el fi...

Costa Rica con apenas 51.000 kilómetros tiene capacidad para producir alimentos, en forma competitiva. La agricultura del país ha sido orientada a la producción de café, banano, palma aceitera, palmito frutas, jugos de frutas, raíces y tubércul...

Valorar los resultados del análisis microbiológico de los alimentos preparados en comedores colectivos de alto riesgo, con el fin de conocer el grado de contaminación de los alimentos, analizar las causas de dicha contaminación y mejorar la situa...

Efecto del tipo de carbohidrato en el concentrado sobre el consumo de alimento de vacas lecheras en pastoreo. Dos experimentos se llevaron a cabo para evaluar la fuente de carbohidratos en el suplemento concentrado sobre comportamiento en pastoreo de...

Efecto de la suplementación con magnesio en alimento y agua sobre el control de tetania hipomagnesémica en rebaños HerefordPara estudiar el efecto de la suplementación con Mg en rebaños de carne hipomagnesémicos, sobre las concentraciones sangu...

Las materias primas y procesos. Limpieza de las materias primas. Clasificación de los alimentos. Propiedades de los alimentos que determinan su calidad. Métodos de clasificación. Desintegración de sustancias fibrosas. Mezcla. Técnicas de convers...

En los últimos años la tierra ha sufrido severos cambios climáticos que afectan las producciones agrícolas por lo que la disponibilidad de alimentos disminuye y se dificulta el establecimiento de los cultivos. Tal situación ha conllevado al desa...

Recepción de materias primas y su almacenaje. Droguero de productos veterinarios permitidos con recomendaciones de uso. Procedimientos de sanitización e higiene (POES). Procedimientos de limpieza en la línea de producción. Producción programada ...

Las bacterias en el yogurt. Proceso de elaboración. La industria del yogurt. Ejemplo de planta de yogurt. Estudiar el proceso de fabricación del yogurt; mencionar los procesos industriales, puntos críticos de control de los mismos, las caracterís...

El primer antipasto que se hizo, fue hecho fue hecho en casa, con condiciones artesanales, es decir, sin ser estrictos con las condiciones de asepsia y sin una fijación de color, puesto que un alimento preparado en casa no es necesario hacerle trata...

El sector agropecuario desempeña un importante papel dentro de la actividad económica del país, su participación sobre el PBI es del orden del 9% y según Conveagro ocupa el 30.5% de la PEA nacional y produce el 70% de los alimentos que consumimo...

En condiciones tropicales sin perder eficiencia. Las necesidades de alimento se han incrementado al mismo tiempo que lo hace la población mundial. Cumplir con esta creciente demanda se ha convertido en la principal preocupación para sus productores...

Su presentación en una página Web. Alimentos funcionales. Alimentos probioticos. Bacterias ácido-lácticas. Levaduras. Leches fermentadas. Kéfir. Norma mexicana para las leches fermentadas. ...

En la cabecera municipal de Rodas, municipio Rodas. El presente trabajo aborda, entre otros aspectos, un amplio diagnóstico de la localidad, los gustos, preferencias y decisiones de compra de los consumidores en el momento de adquirir bienes agríco...

A partir de la década de los ochentas surge una preferencia generalizada por alimentos bajos en calorías, grasa y colesterol, esta cultura de alimentación ha ido creciendo de manera importante en los últimos años y es ahí donde el avestruz surg...

Propuestas para la recuperación del tegumento de la Semilla de soja. La Agroindustria santafesina es una de las mayores del mundo. Miles de toneladas anuales se exportan y exigen controles de calidad cada vez mas intensos. Por un lado las exigencias...

Aplicación de las técnicas en otros alimentos. Propuestas para la recuperación del tegumento de la semilla de soja. Consideraciones generales sobre el poroto de soja. Determinaciones analíticas en semillas de soja. Determinación de la acidez org...

Las tilapias, como se les conoce a un grupo de peces africanos, han contribuido a lo largo de la historia moderna del hombre en brindarle alimento proteico de gran valor biológico, sin embargo también se les asocia con peces de color gris y comúnm...

El presente trabajo titulado "La elección de compra de alimentos agrícolas en el Consejo Popular Pastorita del municipio de Cienfuegos", esta encaminada en determinar cuales son los gustos y preferencias a la hora de adquirir los productos en los d...

(Glycine max.Lin.merr) en un suelo pardo con carbonato de la provincia Santiago de Cuba. La Soya (Glycine max.Lin.merr) ha sido cultivada y utilizada como alimento humano desde el año 3000 a.c, razón por la cual es un cultivo de alta significación...

Lombricultura. Cultivo de la lombriz. Preparación del compost. Control de la acidez. Control de la humedad. Control de temperatura. Mezcla de alimento. Siembra de lombrices. Precauciones. Suministro de alimento. Recolección....

Deshidratación. Deshidratación por Aire Caliente. Mecanismo de la Deshidratación. Deshidratadores de Aire Caliente. Efectos Sobre los alimentos. Resumen del Proceso de Fabricación de Azúcar de Caña Crudo. Algunas. Definiciones Generales de la C...

La determinación de extracto etéreo en los alimentos para animales es uno de los indicadores que frecuentemente se determinan en los laboratorios que se dedican a esta actividad, sin embargo la literatura reporta diferentes disolventes orgánicos c...

Cara y sello de la producción de alimentos. El hombre es independiente de las leyes que rigen los equilibrios ecosistemáticos, si ello no fuera así, no existirían problemas ambientales, porque las sociedades humanas estarían regidas por las mism...

El almidón ágrio, comunmente llamado de "polvilho azedo", es un producto típico brazileño obtenido por la fermentación natural del almidón de yuca, ampliamente utilizado en la culinaria, en las indústrias de alimentos y como materia prima inre...

Proceso digestivo: funcionamiento. Paso de los alimentos a traves del aparato digestivo. La produccion de los jugos digestivos. Absorcion y transporte de los nutrientes. El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados del proceso de la dig...

La Digestión. El sistema circulatorio. Excreción. Respiración. La nutrición. La primera etapa en la transformación de los alimentos es la digestión, y ocurre en el sistema digestivo. La digestión comienza en la boca, el primer órgano del sist...

Organos del aparato digestivo. Digestión. Indigestión. Digestión intestinal y absorción. Sustancias que encontramos en los alimentos....

Clasificación y estructura. Funciones. Metabolismo. Derivados. Importancia en el organismo. Alimentos y su acción. Síntesis de las proteínas....

La evolución de la escala zoologica. El aparato digestivo del hombre. Características de los sistemas digestivos de vertebrados e invertebras. Alimentos Y Nutrientes. Enzimas. Enfermedades del sistema digestivo....

Sinapsis. El sistema nervioso cerebro espinal. Condiciones que permiten un buen funcionamiento del sistema nervioso. Acción del alimento, el tabaco y los medicamentos. Consejos para fortalecer el sistema nervioso....

Las características nutricionales que hacen de la leche un alimento completo para la dieta de los seres humanos, también la hacen un medio de cultivo ideal para el crecimiento de una gran variedad de microorganismos. La leche es uno de los pocos al...